Le erbe in tavola. Le piante selvatiche di uso alimentare
L’Erbolario , 01-06-2005, ––
Andrea Papini, ingegnere elettrotecnico e preside di un istituto tecnico industriale toscano, ha assimilato dal padre l’amore incondizionato per la Natura, che ha espresso in seguito in numerosi studi e ricerche, tra cui questo libro, che coniuga botanica e ricette della tra
dizione con le piante selvatiche della terra. L’Autore si rivolge ai lettori più inesperti, a quelli che non hanno l’abitudine di erborare durante le gite in campagna, ma che vorrebbero avere più dimestichezza con le erbe. A loro insegna prima di tutto a conoscerle, attr
averso un centinaio di schede botaniche delle più comuni nei nostri prati…
Naturalmente non mancano le ricette per gustare le erbe così come suggerisce la tradizione, in questo caso toscana, e che si prestano ad essere adattate ai gusti e alle abitudini individuali.