L’arte di mangiar selvatico
Il Floricultore, 01-11-2022, ––
Un manuale per riconoscere e cucinare le erbe spontanee e avvicinarsi a un’alimentazione sana che nasce da tradizioni antiche. È questo il senso del lavoro proposto da Andrea Papini, appassionato naturalista, e dalla giornalista Vale
ntina Baronti. Utilizzare le risorse vegetali disponibili è diventata una moda culinaria, ma attenzione perché in queste pagine non troverete piatti new age o consigli per aperitivi foraging, bensì robuste ricette della tradizione, n
ate per saziare la fame di donne e uomini abituati alla fatica e quindi bisognosi di ristorare i propri corpi e di curare disturbi di vario genere. D’altronde un tempo a cercare erbe ci si andava per necessità, più che per passione.