L’arte di mangiar selvatico
Informatore, 01-06-2022, ––
L’uso delle erbe spontanee nella tradizione popolare

Raccogliere erbe spontanee per usarle in cucina è quasi una moda – lo chiamano foraging –, sulla spinta di una se
mpre più impellente esigenza di mangiar sano. Un tempo invece era spesso l’unico modo per mettere qualcosa in tavola. Valentina Baronti e Andrea Papini in questo libro recuperano
e propongono ricette tradizionali a base di cibo a costo zero, capace di colmare stomaci vuoti e di curare disturbi che nessun medico un tempo si prendeva la briga di diagnosticare.