Come una volta
Il Tirreno, 12-05-2014, Federico Ricci
Con “La cucina degli antenati. Le stagioni degli alimenti e i piatti poveri della Toscana” (Sarnus, pagg. 208, euro 15) Carlo Lapucci conduce il lettore negli anni in c
ui la cucina si adattava ai cicli naturali, alle stagioni e dove i piatti della tradizione non erano ancora stati snaturati dall’industrializzazione. L’autore descrive
i principi di una cucina sana, naturale e poco dispendiosa in un’approfondita indagine che comprende il calendario con i prodotti da gustare in ogni mese dell’anno.