C’erano una volta le stagioni (e i sapori)
Il Venerdì di Repubblica, 11-04-2014, Gianni Mura
La nostalgia è servita

Carlo Lapucci è nato nel Mugello, precisamente a Vicchio, ed è appassionato studioso di tradizioni popolari, su cui ha scritto numerosi libri. L’ultimo &egra
ve; La cucina degli antenati, sottotitolo Le stagioni degli alimenti e i piatti poveri della Toscana (ed. Sarnus). Più che alle ricette, Lapucci si dedica alla descrizione degli anni andati, quando la cucina era &
laquo;di mercato» per forza di cose, completamente basata sul ritmo delle stagioni e sulla vegetazione spontanea, erbe e piante utilizzabili in cucina. Pagine che hanno il sapore di una semplicità perduta.