Giovanni Righi Parenti, La Storia del Chianti
il Fuoco, 01-03-2005, Lorenzo Nannelli
Di Giovanni Righi Parenti ho sempre in mente la stupenda Cucina Toscana pubblicata da Newton Compton: libro che tengo a portata di mano nella mia biblioteca per il goloso piacere che se ne trae anche soltanto alla lettura ricordandoci piatti e leccornie di cui la maggior parte dei ristoranti toscani non conoscono neanche l’esistenza, aggrappati a un repertorio turistico ridottissimo, fatto di ribollite mis
erevoli, dei soliti fagioli cotti male e delle bistecche che a casa mia, come in quella di ogni buon fiorentino, farebbero arrossire di rabbia e di vergogna il padrone di casa davanti agli ospiti di turno. Oggi, di questo autore, Polistampa ripubblica La Storia del Chianti e ne siamo lieti per come ci descrive un territorio che, oltre ad una natura di grande bellezza, ci regala dei vini che, pur tanto divers
i tra loro, non fanno che entusiasmarci. Il messaggio di Righi Parenti, come scrive nella prefazione Lorenzo Nepi, è rivolto ai lettori "perché siano fedeli difensori di questa antica cultura e della tradizione della tavola e del mondo del vino". Un percorso che parte dalla preistoria e, attraverso tanti eventi, arriva ai giorni nostri, rivelandosi una buona lettura e un manuale di facile consultazione.

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