Libri: esce ‘‘Teoria e tecnica della pappa col pomodoro’’
AdnKronos, 02-10-2008, Irene Gherardotti
di (Red-Xio/Ct/Adnkronos) Adnkronos - Gio 2 Ott - 09.49Firenze, 2 ott. - (Adnkronos) - Cosa c’è di più fruttuoso dell’unire all’antica saggezza il gusto dell’innovazione? L’editore Mauro Pagliai ha messo in atto questa pensata ottenendo un doppio risultato: il volume ‘‘Teoria e tecnica della pappa col pomodoro’’ (pp. 64, euro 6) di Maria Angela Rossi e il suo contenitore, cioè la collana «I non ricettari» diretta dal giornalista e scrittore Paolo Ciampi.Dove sta la novità? «I non ricettari» parlano della cucina da assaporare c
on la mente prima che col palato, per riscoprire il piacere intellettuale ed estetico del mangiare (e bere) bene, senza limitarsi a istruzioni, didascalie, tempi, ingredienti e dosi. Sono originali persino nel formato: pentagonale, con 4 risvolti che possono diventare pratici segnalibro. Il cibo non è più mera preparazione ma idea, emozione, ispirazione di racconti, romanzi, poesie, per non parlare della musica e delle arti figurative. È ricordo, pensiero, fantasticheria prima ancora che materia commestibile, per quanto squisita. Ed ecco quindi una letteratura da far venire l’acquolina in bocca: prima di
letta lo spirito e poi presenta qualche nuovo piatto o svela piccoli segreti rendendo più appetitosi quelli di tutti i giorni. Laureata in pedagogia e in psicologia, Maria Angela Rossi scrive poesie, racconti, novelle e, dal 1990, studia e pratica il taijiquan (poesia in movimento). In Teoria e tecnica della pappa al pomodoro rivisita lo storico piatto della cultura toscana con spontaneità e spregiudicatezza (largo alle cozze e alle uova, dunque!). Citare alcuni titoli di sezioni del libro potrebbe aiutare a comprendere la varietà di genere, il sapore vagamente futurista e l’esuberanza della scrittura.